Apulia on Etelä-Italian aurinkoinen viinimaa

Apulia on Italian saappaan korko, jossa aurinko kypsyttää rypäleet täyteläisiksi ja hedelmäisiksi. Alue on Primitivon, Negroamaron sekä Susumaniellon kotiseutu. Kun tunnet alueen rypäleet ja tyylit, löydät Alkosta helpommin makuusi sopivan viinin.

Apulia sijaitsee Italian saappaan korossa

Apulia, italiaksi Puglia, sijaitsee Italian kaakkoiskulmassa. Se muodostaa saappaan muotoisen niemimaan koron ja kannuksen. Pitkä ja kapea maakunta rajautuu idässä Adrianmereen. Etelässä sitä huuhtoo Joonianmeri. Maasto on suurelta osin tasaista tai loivasti kumpuilevaa. Pohjoisessa on Foggian laaja tasanko, keskellä Murgian kalkkikiviylänkö ja etelässä Salenton niemimaa. Apulia on yksi Italian suurimmista viinintuottajista. Pitkään sen viinejä myytiin muualle sekoitettaviksi. Nykyään alueen omat rypäleet ja pullotetut viinit ovat nousseet arvostetuiksi myös maailmalla.

Ilmasto on välimerellinen. Kesät ovat kuumia ja kuivia, talvet leutoja. Aurinkoa riittää koko kasvukauden ajan, joten rypäleet kypsyvät helposti. Siksi viineistä tulee hedelmäisiä sekä täyteläisiä. Merituulet viilentävät öitä ja auttavat rypäleitä säilyttämään raikkautta. Ylängöillä kuten Murgialla ja Castel del Montessa korkeus tuo lisää viileyttä. Monilla tiloilla kasvaa edelleen vanhoja, matalia pensasmaisia köynnöksiä. Tätä perinteistä kasvatustapaa kutsutaan nimellä alberello. Vanhat köynnökset tuottavat vähän, mutta tiivistä ja maukasta satoa.

Apulian rypäleet ovat pääosin punaisia

Primitivo on Apulian tunnetuin rypäle. Se kypsyy aikaisin ja sen nimikin viittaa varhaisuuteen. Geneettisesti Primitivo on sama rypäle kuin Kaliforniassa tunnettu Zinfandel. Sen alkuperä on Kroatiassa. Primitivo-viinit ovat tummia, täyteläisiä ja hedelmäisiä. Maussa korostuvat kypsät tummat marjat, luumu sekä mausteisuus. Tunnetuimmat Primitivot tulevat Manduriasta ja Gioia del Collesta. Alkon apulialaisissa viineissä Primitivo on yksi pääosassa olevista rypäleistä yhdessä Susumaniellon ja Sangiovesen kanssa.

Negroamaro on Salenton oma rypäle. Siitä tehdään pehmeitä punaviinejä sekä alueelle tyypillisiä roseeviinejä. Nero di Troia viihtyy pohjoisempana ja antaa ryhdikkäämpiä viinejä. Susumaniello on Brindisin seudun vanha rypäle. Muutama tila on nostanut sen uudelleen esiin. Susumaniellon viinit ovat syvänvärisiä, mehukkaita ja marjaisia. Apuliassa viljellään myös Sangiovesea, joka tunnetaan parhaiten Toscanasta. Lisäksi alueella kasvaa kansainvälisiä lajikkeita kuten Merlot'ta, Syrahia ja Cabernet Sauvignonia.

Moderneille apulialaisille punaviineille on tyypillistä appassimento-tyyli. Siinä osa rypäleistä kuivatetaan ennen puristusta. Kuivuessa rypäleiden sokerit ja aromit tiivistyvät. Tuloksena on pehmeä, mehevä ja hilloinen punaviini, jossa on kypsän hedelmän makua. Valkoviineissä Apulian tunnetuimpia rypäleitä ovat Fiano, Minutolo ja Bombino Bianco. Minutolo on Valle d'Itrian seudun aromaattinen erikoisuus. Valkoviinit ovat yleensä raikkaita ja hedelmäisiä. Alueella tehdään myös roseekuohuviinejä paikallisista punaisista rypäleistä.

Apulian DOC-alueet kertovat viinin alkuperän

Italian viinit luokitellaan alkuperän mukaan. Laajimmat apulialaiset merkinnät ovat IGT Puglia ja IGT Salento. Ne antavat tuottajille vapaammat kädet rypälevalinnoissa. Siksi niiden alla tehdään paljon lajikeviinejä ja appassimento-viinejä. Tarkemmin rajattuja DOC-alueita on Apuliassa kymmeniä. Niissä säännöt määräävät rypäleet sekä valmistustavan. Korkein luokka on DOCG. Apulian DOCG-viinit tulevat Castel del Monten alueelta sekä makeista Primitivo di Manduria Dolce Naturale -viineistä. Etiketin alkuperämerkintä kertoo, millaista tyyliä viiniltä voi odottaa.

Primitivo di Manduria sijaitsee Taranton maakunnassa Joonianmeren tuntumassa. Sen viinit ovat täyteläisiä ja lämpimiä. Gioia del Colle on korkeammalla Murgian ylängöllä. Sen Primitivot ovat usein raikkaampia ja ryhdikkäämpiä. Salice Salentino on Negroamaron tunnetuin DOC-alue Salentossa. Castel del Montessa pääosassa on Nero di Troia. Alueella tehdään myös roseeviinejä Bombino Nerosta. Locorotondo sekä Martina Franca tunnetaan raikkaista valkoviineistään. Nämä nimet etiketissä auttavat sinua tunnistamaan viinin kotiseudun ja tyylin.

Apulian viinit sopivat etelän maukkaaseen ruokaan

Apulian keittiö on yksinkertaista ja raaka-aineet ovat hyviä. Pöydässä nähdään oliiviöljyä, tomaattia, vihanneksia, juustoja sekä grillattua lihaa. Tunnetuin paikallinen ruoka on orecchiette-pasta nauriinnaattien kanssa. Täyteläinen Primitivo sopii grillattuun lihaan, lampaaseen ja makkaroihin. Se toimii myös lasagnen, pizzan sekä tomaattisten patojen kanssa. Mehevä ja hilloinen tyyli sopii hyvin savuisen grilliruoan ja barbecue-kastikkeiden pariksi. Susumaniello sopii pastaruokiin ja lihapulliin tomaattikastikkeessa.

Appassimento-viinit ovat pehmeitä ja hedelmäisiä. Ne sopivat haudutettuihin liharuokiin sekä kypsytettyihin koviin juustoihin. Apulialainen roseeviini on hyvä pari tomaattiselle pastalle, äyriäisille ja grillatuille vihanneksille. Se sopii myös pizzan sekä burratan kanssa. Raikas Fiano tai Minutolo sopii kalaan, äyriäisiin ja kevyisiin kasvisruokiin. Roseekuohuviini sopii alkupaloihin kuten oliiveihin, leikkeleisiin ja friteerattuihin suupaloihin. Näin Apulian viineistä löytyy pari arjen ruoalle sekä juhlapöytään.

Näin valitset Apulian viinin Alkosta

Aloita rypäleestä. Primitivo antaa tumman, täyteläisen ja lämpimän maun. Susumaniello on mehukas ja marjainen. Apulialainen Sangiovese on tyyliltään pehmeä. Katso seuraavaksi Alkon tyylimerkintä. Suurin osa alueen punaviineistä on merkitty tyyliin Mehevä & hilloinen. Etiketin Primitivo di Manduria kertoo viinin tulevan Apulian tunnetuimmalta Primitivo-alueelta. Sana appassimento kertoo, että osa rypäleistä on kuivatettu. Silloin maku on tiiviimpi ja pehmeämpi. Monet Alkon apulialaiset viinit ovat luomuviinejä.

Jos haluat kevyemmän vaihtoehdon, valitse roseeviini tai valkoviini. Valkoisista Fiano on tyyliltään pirteä ja hedelmäinen. Minutolo tuo runsaamman maun. Apulian viinejä on Alkossa pullojen lisäksi hanapakkauksissa. Ne sopivat hyvin, kun ruokapöytään tarvitaan viiniä useammalle kerralle. Osa alueen viineistä on saanut Viinilehden edullinen ostos -merkinnän. Se kannattaa tarkistaa tuotekortista. Vertaile lopuksi rypälettä, tyyliä ja ruokaa. Näin löydät Apulian valikoimasta makuusi sopivan pullon.

Apulia: tunnettuja viinitaloja

Katso Apulia-viinit Alkossa